ウリチベレシピ【1】大根キムチ

材料

大根・・・・2本(2.5キロ)

●塩・・・・・50g

●砂糖・・・・30g

☆青ネギ・・・・1/2束

☆にら・・・・・1/2束

◎玉ねぎ・・・・６０ｇ

◎梨・・・・・・１００ｇ

◎しょうが・・・３０ｇ

◎にんにく・・・５０ｇ

◎冷ご飯・・・・６０ｇ

◎イワシのエキス・５０㏄

◎アミの塩辛・・・・７０ｇ

★粉唐辛子・・・・６０ｇ

★砂糖・・・・・・４０ｇ

①　大根の皮をむいて1㎝～1.5㎝の角切りにする。葉っぱがあるなら葉っぱも切る。

②　材料の●の塩と砂糖を混ぜ合わせたものを、2回に分けてふりかけ、その度にざっくり混ぜ合わせる。

③　1時間20分～30分置いて、2回ほどざっくりかき混ぜる。その都度大根を押さえる。

④　薬念を作る。

　　◎の材料をミキサーにかけ、★と混ぜて5分置く。

　　☆の青ネギとにらを3～4センチに切ったものと混ぜる。

⑤　大根をざるにあげて水分を切る。

⑥　大根と薬念をまぜたら出来上がり。

動画で偶然見つけたものを何度か作り、今はウリチベ味になりました。

一度作ってみてください。

【守山区60代】

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